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酱香辣排

标签:热菜 ,家常菜,酱香辣排
健康食谱分享
酱香辣排
导读:麻辣,香嫩离骨,酱香咸鲜,入口带着一丝若无若无的甜味儿,超级下饭!!!!
  • 口味
  • 工艺
  • 耗时
  • 难度
  • 酱香
  • 一个小时
  • 简单

食材明细

主料

精排(适量)青椒(适量)红椒(适量)

辅料

玉米油(适量)姜(适量)花椒(适量)麻椒(适量)香叶(3片)冰糖(5粒)干红辣椒(适量)老抽(适量)生抽(适量)蒜(适量)

做法步骤

第一步:精排洗去血水,冷水下锅,放入几片姜去腥。
酱香辣排
第二步:焯至水开,关火,用筷子挟出。
酱香辣排
第三步:温水洗净血沫。
酱香辣排
第四步:锅内适量油烧热,适量花椒,麻椒,姜蒜,香叶,干红辣椒烧香。
酱香辣排
第五步:排骨放入。
酱香辣排
第六步:翻炒几下。
酱香辣排
第七步:适量盐,生抽,老抽,甜面酱。
酱香辣排
第八步:翻炒均匀。
酱香辣排
第九步:倒入3碗半清水,大火烧开。
酱香辣排
第十步:中小火炖四十分钟。
酱香辣排
第十一步:青红椒切菱形片(段)。
酱香辣排
第十二步:中火收汁5分钟左右。
酱香辣排
第十三步:此时汤汁变浓,颜色酱黄。
酱香辣排
第十四步:放入青红椒。
酱香辣排
第十五步:翻炒几下关火盛盘。
酱香辣排
第十六步:成品。
酱香辣排

小窍门

6,8两部翻炒几下即可,炖出的排骨香嫩离骨。

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