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六种菌菇类食物可提高免疫力

标签:菌菇提高免疫力
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六种菌菇类食物可提高免疫力
导读:蘑菇因营养丰富,味道鲜美,被列为上等佳肴,其拥有高蛋白、低脂肪,富含人体所需的氨基酸、矿物质、维生素等多种营养成分。
  一、蘑菇

  蘑菇是高蛋白、低脂肪、低热量、高纤维素的食品,适合患有高血压、高血脂的中老年人食用。蘑菇含有一种抑制肿瘤生长的物质,有明显的抗癌作用,对防治肿瘤尤其有益。

  推荐食谱:小鸡炖蘑菇

  主料:小鸡750克~1000克、蘑菇75克。

  辅料:葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油。

  做法:

  1、将小鸡洗净,剁成小块;

  2、将蘑菇用温水泡30分钟,洗净待用;

  3、坐锅烧热,放入少量油,待油热后放入鸡块翻炒,至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒,将颜色炒匀,加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇,中火炖三四十分钟即成。

  二、香菇

  含有一种特异的香味物质──腺嘌呤,因此,用香菇入馔,滋味鲜美。香菇营养成分很高,含有丰富的蛋白质、多达九种的氨基酸、铁、维生素B、可转化为维生素D的麦角甾醇,能有效的预防贫血、高血压和骨质疏松。另外,所含多种醣类,能够提高人体免疫机能,所分离出的「双链核糖核酸」,可以干扰病毒和癌细胞的生长。

  推荐食谱:玉米香菇排骨汤

  主料:玉米2棒,香菇5朵,排骨500克。

  辅料:葱段、姜块、精盐、绍酒。

  做法:

  1、将排骨洗净,用沸水焯去血水,捞出冲净,沥干水分;玉米洗净,切成块;香菇泡软,去蒂、洗净备用;

  2、锅中加入适量清水烧开,先放入排骨、玉米、香菇、葱段、姜块、绍酒。大火烧开后撇去浮沫。再转小火慢炖1小时,然后加入精盐调匀,即可出锅装碗。

  三、金针菇

  又名金丝菇,含有大量的蛋白质和粗纤维,不仅滋味鲜美,而且其粗纤维对促进肠胃蠕动、预防便秘及肥胖,有很好的功效。由于金针菇也能抑制癌细胞生长,可用于各种早、中期癌症的辅助治疗。

  推荐食谱:三丝金针菇

  主料:火腿肠50克,金针菇50克,青椒15克,香菇(鲜)30克。

  辅料:料酒、酱油、盐、鸡精、胡椒粉、姜、香油、醋。

  做法:

  1、青椒、香菇分开洗净,切丝,各用沸水焯一下;

  2、火腿肠切成细丝;

  3、金针菇洗净用水煮熟;

  4、把火腿肠丝、青椒丝、香菇丝、金针菇放在盘子里,加入鸡精、料酒、盐、醋搅拌均匀;

  5、把姜末、酱油、胡椒粉搅拌均匀倒在盘子里,淋上香油即可。

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