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不宜生吃的十种食物

标签:不能生吃的食物
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不宜生吃的十种食物
导读:不宜生吃的食物。

  1.忌生吃鲜黄花菜

  新鲜黄花菜中含有秋水仙碱,秋水仙碱本身虽无毒,但经过胃肠道的吸收,在体内氧化为“二秋水仙碱”,则具有较大的毒性,可造成胃肠道中毒症状, 会使人嗓子发干、口渴,胃有烧灼感、恶心、呕吐、腹痛、腹泻,严重者还会出现血便、血尿或尿闭甚至死亡。成年人如果一次食入0.1~0.2毫克的秋水仙 碱,即相当于鲜黄花菜l~2两,即可引起中毒;如果一次食入20毫克的秋水仙碱可致人死亡。

  2.忌生吃新鲜木耳

  鲜木耳含卟啉类光感物质,人食用后,会随血液循环分布到人体表皮细胞中,若被太阳照射,会引发日光性皮炎、水肿、严重者甚至可致皮肤坏死;若水肿出现在咽喉黏膜,还会出现呼吸困难,甚至造成生命危险。

  3.忌生吃荸荠

  常吃生荸荠,其中的姜片虫就会进入人体并附在肠黏膜上,可造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿。

  4.忌生吃豆角

  豆角包括扁豆、芸豆、菜豆、刀豆、四季豆等。吃豆角容易中毒,是因为豆角里面含有一种毒蛋白“凝集素”,这种物质在成熟的或较老的豆角中最多。 豆角应该煮沸或用急火加热10分钟以上,这样“凝集素”就会被除掉。吃炒豆角或者用豆角做馅时,要充分加热,吃凉拌豆角也要煮10分钟。

  5.忌吃生鸡蛋

  蛋清所含的抗生物蛋白在肠道内与生物素结合后,会阻碍人体对生物素的吸收。生鸡蛋还常含有沙门氏菌,会使人呕吐、腹泻。

  6.忌生吃豆浆

  豆浆味美可口,营养价值也很高。但饮用未煮沸的豆浆,可引起全身中毒。因为生豆浆中含有红细胞凝集素、抗胰蛋白酶因子等有害物质:红细胞凝集素 是一种糖蛋白,是一种能使血液的红血球凝集的有毒蛋白质,摄入过多的时候可能使人恶心呕吐、消化不良甚至发生中毒;抗胰蛋白酶因子也是一种蛋白质,会严重 妨碍人体对蛋白质的消化吸收,引起消化不良,严重时可能发生胰腺肿大;皂素刺激消化道,引起呕吐、恶心、腹泻,从而破坏红细胞,产生毒素,以致引起全身中 毒。

  7.忌生吃白糖

  白糖中常有螨虫寄生,生吃白糖很容易得螨虫病。螨是一种全身长毛的小昆虫,肉眼看不见,螨在糖中繁殖很快。若螨虫进入胃肠道,就会引起腹痛、腹 泻、形成溃疡。若进入肺内,会引起咯血、哮喘。若进入尿道,可引起尿路炎症。因此,白糖最好不要生吃,食用前应该进行加热处理,一般加热到70℃ 左右保持3分钟就可以了。

  8.忌生吃蜂蜜

  蜜蜂在酿制蜂蜜时,常常采集一些有毒的花粉,这些有毒的花粉酿进蜂蜜以后,人吃了生蜜就容易发生中毒。另外蜂蜜在收获、运输、保管的过程中,又很容易被细菌污染。因此,生蜂蜜不可食用。

  9.忌生吃河鱼

  肝吸虫卵在河塘的螺蛳体内发育成尾蚴,并寄生在鱼体内,若吃了生的河鱼,肝吸虫就会进入人体发育成虫,可使人体产生胆管炎,甚至发展成肝硬化。

  10.忌生吃螃蟹和龙虾

  生螃蟹带有肺吸虫的囊蚴虫和副溶性弧菌,龙虾则是肺吸虫的中间寄主,生吃螃蟹和龙虾后,肺吸虫进入人体,会造成肺脏损伤,严重者会使肠道发炎或肠道水肿充血。

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