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中国人该怎么吃

标签:中国人如何选择食物
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中国人该怎么吃
导读:感觉国人未来的食物结构会变得更科学更合理,食物质量也会不断提高。究竟该怎么吃,重庆健康网小编告诉大家。

  1. 国人要少吃点精白主食,每餐饭都要多样化。

  新纲要中,口粮降低到135公斤(每天369克生的粮食),大概相当于平均每餐吃一小碗干饭再加1两点心。粮食的供能比下调到了50%,意思是 说,每天的饮食内容要多样化,不能总以为吃了主食就有了一顿饭。看看现在很多人的饮食,早上吃点白粥,或者两片面包,或者几片饼干,中午吃个拉面或者盖 饭,蔬菜非常少,面条或米饭很多,甚至干脆吃点米饭米线凉皮之类小吃,形式上千变万化,内容不就是以白米白面为主食的饮食么?做到了饮食多样化么?

  2. 国人要控制膳食能量(热量、卡路里),避免肥肉上身。

  在新《纲要》中,人均能量目标降到2200-2300千卡,这是因为工业化水平提高之后,重体力劳动者比例大幅度降低,居民体力活动太少,肥胖 率太高,再供应过多能量不仅浪费资源,还加剧肥胖问题。在中国营养学会即将发布的新版膳食营养素参考摄入量当中,能量标准的下调已成定局,轻体力活动者的 人均能量约在2000千卡上下。

  3. 国人需要适当少吃点肉。

  在新《纲要》中,肉类消费目标略有下调,并远低于目前生产量。中国人的平均肉类消费量早就超过了世界平均水平,其中还有一部分浪费在餐馆和家庭 中。过多的肉类没有带来幸福,而是带来更多的高血压心脏病和中风,并增加肠癌等多种癌症的风险。中国营养学会推荐国民平均每天只需吃50-75克肉,看看 自己一周吃肉的量,是不是超过了500克?如果超标的话,适当减少点吧。

  4. 国人需要多吃蔬果,主食之外的食品要保持一荤配三素的比例。

  膳食调查数据表明国人蔬菜摄入量并不过多,无需降低。按照新《纲要》的数据,肉蛋水产加起来一共是29+15+18=62公斤(每天79克 肉,41克蛋,49克水产品),而蔬菜的供应目标是140公斤(每天383克),水果是60公斤(每天164克),加起来是200公斤。这是因为多吃蔬果 有利于降低各种慢性疾病和很多癌症的风险。以素为主的饮食,是中国人几千年来所适应的传统饮食模式。

  5. 国人需要增加奶类制品。

  新《纲要》中的奶类消费目标是36公斤,仅相当于每人每天99克牛奶。尽管西方国家的不少人对奶类制品持负面态度,这是因为摄入量过多所致。任 何一类食品都有合理数量,过量吃有害,不代表适量吃也会有害。研究证实,在相当于每日300克牛奶的摄入量水平上,奶类不会给健康带来损害,而在 0-200克的消费量范围内,牛奶和发酵奶对健康的促进作用最为肯定,包括有利于控制血压、预防中风、预防糖尿病、预防肥胖,并有效改善钙、维生素A、维 生素B2不足等我国居民普遍存在的营养缺乏问题。奶类是唯一一个国内生产能力不能满足目标需要量的食物品种,因此要继续推动发展奶牛养殖业,才能达成 2020年的奶类消费目标。

  6. 国人需要继续保持经常吃豆制品的习惯。

  新《纲要》中的大豆消费目标是13公斤,相当于每人每天35克黄豆,大概相当于较浓的豆浆两杯,或者水豆腐3两。豆制品不仅是植物蛋白质的来 源,也是钙、镁、维生素E、膳食纤维和多种有利预防疾病的保健成分的来源。大豆资源应当更多地用来做豆腐,帮助人们预防骨质疏松和心脏病,而不是用来榨 油,让人们吃了长肥肉。

  7. 国人需要少吃点油。

  油脂摄入量的目标比从前略有上升(12公斤相当于每天33克烹调油),但远低于目前生产和消费量。因为热爱煎炒烹炸食品,我国居民烹调油脂的食 用量严重过量,每人每天超过60克烹调油的家庭比比皆是成为造成超重肥胖的重要原因。看看满大街有多少大腹便便的男女?他们身上的肥肉是怎么来的?过多的 油脂不仅升高甘油三酯,还增加糖尿病的危险。我国的油脂生产原料很大一部分来自于进口高油大豆,减少这些进口,对国民健康和农业发展不会造成不良影响。


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